Apostamos por una restauración basada en la tradición y en los productos de nuestra tierra.
Una experiencia sensorial única
Degustar platos típicamente manchegos que conservan en su esencia el paso de los siglos y el sabor de la historia.
Ensalada de perdiz en escabeche, migas, pisto, sopa de ajo, caldereta de cordero, conejo al ajillo, pan de calatrava...
«Qué de migas, qué de natas, qué de guirnaldas y qué de zarandajas pastoriles, que, puesto que no me granjeen fama de discreto, no dejarán de granjearme la de ingenioso!» (Don Quijote, Cap. LXVII. Parte II)
